TENUTA LA CARPENA

è….L’inizio di un sogno

“Tenuta la Carpena” è un concetto nuovo di Azienda Agricola ed in questo contesto ci siamo noi: Chiara e Gaetano, coppia nella vita ed in questo progetto.Agli inizi degli anni 2000 abbiamo deciso di costruire tra le colline asolane la nostra casa recuperando un vecchio rustico abbandonato. Abbiamo formato la nostra famiglia con l’arrivo dei figli e sviluppato qui il nostro lavoro.“La Carpena” come viene chiamata al femminile dalle nostre parti, è il Carpino secolare che si trova all’inizio della strada che conduce alla proprietà.

è….Crescere e trasformarsi

Come spesso accade quando si intraprende un percorso, i risultati non sono immediati ma la resilienza e lo spirito di sacrificio sono doti che non ci mancano di certo!Nel 2015 abbiamo definito concretamente i punti forza di questa terra fertile mettendo a dimora le viti.Seguiamo personalmente i vigneti in tutte le fasi di coltivazione e trasformiamo poi il nostro lavoro in Asolo Prosecco Superiore DOCG.Siamo particolarmente sensibili al tema della sostenibilità ambientale per questo adottiamo metodologie di lavoro che salvaguardano l’ambiente, la natura e la salute dei suoi abitanti. ( certificazione di sostenibilità ambientale)Il momento della vendemmia per noi è un’esperienza che abbiamo voluto preservare dagli interventi meccanici e il raccolto viene svolto solo manualmente.