Case Paolin, azienda situata a Volpago del Montello (TV) che conta circa 15 ettari, è un’azienda certificata biologica già dal 2012 e gestita da tre fratelli, Adelino, Diego e Mirco che negli anni ’80 hanno ereditato la conduzione dell’attività dal padre Emilio.8

Molte informazioni sul nostro lavoro e la nostra filosofia si possono trovare all’interno del sito www.casepaolin.it.

Oltre a poter scaricare le schede tecniche di ciascun vino, sotto la voce “I nostri successi”, si possono visualizzare i riconoscimenti ricevuti nel corso degli anni e relativi ai vini di nostra produzione.

La maggior parte dei terreni si trova vicino alla sede aziendale, nel comprensorio della denominazione Asolo Montello. Abbiamo inoltre un vigneto a Possagno, a 500 mt dal tempio di Antonio Canova, dove produciamo il Pietra Fine.

 La nostra produzione conta 8 etichette: un Prosecco DOC Treviso Spumante Extra-Dry “Campo dei Sass”, due Asolo Prosecco Superiore DOCG di cui uno in versione Brut e uno in versione Metodo Charmat Lungo Extra-Brut “Pietra Fine”. Per onorare le nostre origini produciamo inoltre un “Col Fondo” Asolo Prosecco Superiore DOCG Spumante sui Lieviti Brut Nature: vino prodotto con la tecnica della seconda fermentazione in bottiglia. La produzione di Case Paolin continua con un bianco fermo, il “Costa degli Angeli”, Manzoni Bianco 100%, e tre rossi: Cabernet Sauvignon IGT Veneto “Campo dei Morer”, Merlot- Carmenere Rosso IGT “Rosso del Milio” e Montello Asolo DOC Rosso “San Carlo”, taglio bordolese.